شبكة ومجلة عربيات | أول مجلة إلكترونية عربية: حساء الخضار ولحم العجل .... مكرونة مع الزيتون

حساء الخضار ولحم العجل .... مكرونة مع الزيتون
================================================================================
عربيات- خاص on 01, January, 2000
 
حساء الخضار و لحم العجل
المقادير:
2 ملعقتان طعام زيت زيتون
2 بصل متوسط مفروم
1 فص ثوم مقطع
150 غ لحم عجل مفروم
200 غ من الشعير
2 ملعقة صغيرة زعتر بري
1 ملعقة طعام بقدونس مفروم
4 أكواب من مرق الخضار
4 أكواب ماء
1 حبة بطاطس كبيرة, مقشرة و مقطعة
1 حبة جزر كبيرة ,مقشرة و مقطعة
طريقة التحضير :
أضيفي الشعير إلى مقلاة كبيرة من الماء
المغلي و دعيه يغلي و المقلاة مكشوفة لمدة 40
دقيقة . ثم يصفى و يغسل بالماء البارد و يصفى.
سخني الزيت في مقلاة كبيرة و أضيفي البصل و
الثوم و قلبيه لمدة 5 دقائق و من ثم أضيفي لحم
العجل و الأعشاب و قلبيه لمدة 3 دقائق ثم أضيفي
إليه الشعير.
أضيفي المرق و الماء و الخضار إلىالمقلاة و
غطيها و دعي الخليط يغلي امدة 40 دقيقة حتى
تطرى الخضار.
مكرونة مع الزيتون
المقادير:
2 كوب مكرونة بيبني أو أي شكل آخر
نصف كوب بصل مفروم
1 كوب طماطم مفروم
نصف كوب مكعبات فلفل أخضر بارد
نصف كوب زيتون مقطع أو حسب الرغبة
2 ملعقة أكل زيت زيتون
1 ملعقة أكل ريحان مجفف
1 مكعب خضار صغير
طريقة التحضير :
تسلق المكرونة في الماء لمدة 10 دقائق ثم تصفى
و تشطف بماء فاتر.
يسخن الزيت و يضاف إليه البصل و يقلب بسرعة
حتى يذبل و ثم يضاف الفلفل و الزيتون و يقلب
لمدة 5 دقائق.
يضاف مكعب الخضار مع الطماطم و يقلب حتى تذبل
الطماطم.
يضاف الريحان و المكرونة إلى الخليط و يقلب
جيداً ثم يترك مغطى على نار هادئة لمدة 7
دقائق.
دجاج الكريمة
المقادير:
4 صدور دجاج خالية من العظم مقطعة إلى قطع
متساوية صغيرة الحجم
2 ملعقة صغيرة فلفل حلو
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 علبة كريمة جبنة أو كريمة قشطة 250غ
ثلث جبنة بارمازان مبشور
1 كوب ماء
1 علبة مكعب دجاج صغير.
1 ملعقة صغيرة ريحان(حبق)مفروم
1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم
1 ملعقة صغيرة نعناع مفروم
زبدة 40 غ
طريقة التحضير :
يوضع الدجاج + الفلفل الحلو + الفلفل الأسود
في إناء لمدة 20 دقيقة.
تخفق الجبنة و الكريمة + الماء +مكعب الدجاج
خفقاً جيداً حتى يتماسك الخليط.
تسخن الزبدة في إناء على النار و يضاف إليها
خليط الدجاج و يقلب على نار عالية حتى يسمّر
الدجاج.
يضاف خليط الجبنة و يترك حتى يغلي لمدة 5
دقائق . ثم يسكب في إناء التقديم و يمكن تقديمه
مع المكرونة أو أرز أو خضار حسب الرغبة.