حساء الخضار و لحم العجل

المقادير

2 ملعقتان طعام زيت زيتون
2 بصل متوسط مفروم
1 فص ثوم مقطع
150 غ لحم عجل مفروم
200 غ من الشعير
2 ملعقة صغيرة زعتر بري
1 ملعقة طعام بقدونس مفروم
4 أكواب من مرق الخضار
4 أكواب ماء
1 حبة بطاطس كبيرة, مقشرة و مقطعة
1 حبة جزر كبيرة ,مقشرة و مقطعة

طريقة التحضير :

أضيفي الشعير إلى مقلاة كبيرة من الماء المغلي و دعيه يغلي و المقلاة مكشوفة لمدة 40 دقيقة . ثم يصفى و يغسل بالماء البارد و يصفى.

1-

سخني الزيت في مقلاة كبيرة و أضيفي البصل و الثوم و قلبيه لمدة 5 دقائق و من ثم أضيفي لحم العجل و الأعشاب و قلبيه لمدة 3 دقائق ثم أضيفي إليه الشعير.

2-

أضيفي المرق و الماء و الخضار إلىالمقلاة و غطيها و دعي الخليط يغلي امدة 40 دقيقة حتى تطرى الخضار.

3-

مكرونة مع الزيتون

المقادير

2 كوب مكرونة بيبني أو أي شكل آخر
نصف كوب بصل مفروم
1 كوب طماطم مفروم
نصف كوب مكعبات فلفل أخضر بارد
نصف كوب زيتون مقطع أو حسب الرغبة
2 ملعقة أكل زيت زيتون
1 ملعقة أكل ريحان مجفف
1 مكعب خضار صغير

طريقة التحضير :

تسلق المكرونة في الماء لمدة 10 دقائق ثم تصفى و تشطف بماء فاتر.

1-

يسخن الزيت و يضاف إليه البصل و يقلب بسرعة حتى يذبل و ثم يضاف الفلفل و الزيتون و يقلب لمدة 5 دقائق.

2-

يضاف مكعب الخضار مع الطماطم و يقلب حتى تذبل الطماطم.

3-

يضاف الريحان و المكرونة إلى الخليط و يقلب جيداً ثم يترك مغطى على نار هادئة لمدة 7 دقائق.

4-

دجاج الكريمة

المقادير

4 صدور دجاج خالية من العظم مقطعة إلى قطع متساوية صغيرة الحجم
2 ملعقة صغيرة فلفل حلو
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 علبة كريمة جبنة أو كريمة قشطة 250غ
ثلث جبنة بارمازان مبشور
1 كوب ماء
1 علبة مكعب دجاج صغير.
1 ملعقة صغيرة ريحان(حبق)مفروم
1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم
1 ملعقة صغيرة نعناع مفروم
زبدة 40 غ

طريقة التحضير :

يوضع الدجاج + الفلفل الحلو + الفلفل الأسود في إناء لمدة 20 دقيقة.

1-

تخفق الجبنة و الكريمة + الماء +مكعب الدجاج خفقاً جيداً حتى يتماسك الخليط.

2-

تسخن الزبدة في إناء على النار و يضاف إليها خليط الدجاج و يقلب على نار عالية حتى يسمّر الدجاج.

3-

يضاف خليط الجبنة و يترك حتى يغلي لمدة 5 دقائق . ثم يسكب في إناء التقديم و يمكن تقديمه مع المكرونة أو أرز أو خضار حسب الرغبة.

4-

مع تحيات شيف عربيات