أثبتت جميع الدراسات أهمية تناول الخضروات والفواكه لصحة الإنسان فهي غنية بالألياف الطبيعية والفيتامينات الهامة...وللأشخاص الذين يعتقدون أنه لا يوجد لديهم وقت ولا شهية لتناول الخضروات و الفواكه رتبنا عشرين طريقة للحصول على فوائدها كاملة وبكل سهولة.

أولاً: اذا كنت تريد أن تتناول حساء معلب ننصحك باضافة كأس من البازلاء المثلجة و الفاصوليا و قطع من الجزر عندها تحصل فوراً على فائدة الخضروات التي يحتاجها الجسم حيث تعزز الحساء بالخضروات المفيدة.

ثانياً: وضع عصير الخضروات المشكل (6 أونس) أو عصير الطماطم المعلب (قليل الصوديوم) على مكتبك أثناء ممارستك للعمل أو في السيارة أو في حقيبة الأوراق للاستمتاع بشربه و الاستفادة من فوائده.

ثالثاً: حاول الاكثار أو اضافة المزيد من الخضروات لاناء الطبخ حيث أنك تمضي الوقت في تقطيع الكرفس و البصل و الباذنجان و الجزر و الفلفل و الفطر و الكوسا. فلا مانع من مضاعفة الكمية للحصول على فائدة أكبر.

رابعاً: اذا كنت تحضر صلصة للمكرونة فلا مانع من اضافة بعض الكوسا المقطعة و البصل و الفطر و الفلفل أو الجزر.

خامساً: اذا كنت تحضر سلطة دجاج فانها تبدو أشهى لو أضفت قطع من التفاح أو أنصاف عنب أو مكعبات أناناس أو قطع مانجا.. و بذلك تحصل على سلطة نصفها دجاج و نصفها فواكهه… رائعة الطعم و مفيدة.

سادساً: لتحضير سلطة التونة أضف الكثير من الكرفس و البصل أو بعض الخضروات ذات الطعم الحلو كالكستناء مثلاً (أبو فروة) عندها تحصل على سلطة نصفها تونة و نصفها خضروات فتزيد من قيمتها الغذائية.

سابعاً: اذا كنت من المولعين بصلصة معينة و هي في الغالب معتمدة على الطماطم جرب أن تشبعها بنوع آخر من الخضروات أو الفواكهه كالمانجا مثلاً.

ثامناً: اذا كنت من الذين يتناولون عصير (الجريب فروت) في الصباح حاول مضاعفة الكمية.

تاسعاً: بدلاً من الحلوى حاول استبدالها بشيء من الفواكهه المجففة، فملعقتين شاي من الزبيب أو الكرز أو الباباي كافية لتفي بالغرض.

عاشراً: لتحضير المكرونة بالجبنة عليك اضافة بعض من الخضروات للمقادير… و اذا كنت في مطعم لاتتردد بطلب طبق اضافي يحتوي على بعض من القرنبيط و الجزر المسلوق ليفي بالفائدة المطلوبة.

الحادي عشر: حاول وضع بعض الفاكهة كالتفاح مثلاً في سيارتك لتناولها متى ما شعرت بالجوع.

الثاني عشر: قم بتناول مقدار من الفواكه أثناء الغداء أو قم باستبدال أحد أطباق الأكل بطبق مشكل من الفواكه.

الثالث عشر: اذا كنت تريد سناك ( أو تناول طعام بين الوجبات) فكر بتناول الخضروات الغير محفوظة كالذرة مثلاً و الجزر و الفلفل و الطماطم... أما اذا كنت تفضل الحلويات فتناول التارت بالتفاح أو بالكرز أو بالزبيب أو الأناناس أو التوت.

الرابع عشر: اذا كنت من محبي البيتزا عليك ان تختار بيتزا الخضروات و لكن بكمية مضاعفة.

الخامس عشر: اذا تناولت طعامك في مطعم تأكد من ان طلبك يحتوي على كمية كافية من الخضروات... واذا لم تكن متوفرة في طبقك المفضل عليك بطلب طبق خضروات جانبي.

السادس عشر: أكثر من تناولك للخس لما يحتويه من الألياف الخضراء المفيدة و الغنية للجسم.

السابع عشر: معظم المطاعم تحتوي على الفاكهة الطازجة على مدار السنة للحلويات… حاول تناولها كطبق من المقبلات و قم بطلب طبق آخر من الخضروات معها. و استمتع بالطعم و الفائدة.

الثامن عشر: استخدم الخضروات في تحضير الساندويتشات كالخس مثلا و الجزر المقطع و الفلفل و الطماطم و غيرها و ضع فوقها القليل من زيت الزيتون و استمتع بالطعم والفائدة.

التاسع عشر: اذا طُلب منك احضار طبق لعشاء عائلي أو غيره قم بتحضير طبق طبيعي خام خفيف… و جميع مكوناته طبيعية و قليلة الدسم.

العشرون: اذا كنت تتناول نصف طبق من الخضروات فخذ بدلاً عنه طبق كامل عندها تتضاعف الفائدة الموجودة بها جربها و لاحظ الفرق.