المكونات:

3 ملاعق طعام زبده

3 ملاعق طعام دقيق

1 كوب مرق بقري

60 جرام من الشكولاتة البيضاء

3 ملاعق طعام زبده

مقدار لحم 4 أضلع بقرية خالية من العظام

6 ملاعق طعام قهوة ناعمة

ملح و فلفل اسود حسب الرغبة

 

سر الطبخة: تجهيز صلصة الشكولاتة البيضاء مع القهوة, ثم تجهيز اللحم

 

طريقة عمل صلصة الشكولاتة البيضاء:

ـ يتم تذويب 3 ملاعق طعام من الزبد في مقلاة ويكون ذلك على نار متوسطة, ثم نبدأ بإضافة الدقيق تدريجيا مع التحريك بشكل سريع حتى تذوب كمية الدقيق في الزبد.

ـ تتم إضافة المرقة إلى الخليط مع التحريك إلى أن يتجانس المرق مع الزبد و الدقيق.و يطهى لمدة 15 دقيقة على نار هادئة ثم يضاف الملح.

ـ يرفع من على النار ثم تضاف الشكولاتة البيضاء إلى المزيج وتقلب بنعومة إلى أن تذوب.

 

طريقة عمل اللحم:

ـ يتم تذويب 3 ملاعق من الزبد على نار متوسطة مع مسح الضلوع بالملح و الفلفل و القهوة الناعمة, ثم وضعها على الزبد إلى أن تنضج.

ـ ويمكنك ملاحظة ذلك عن طريق تغير لون اللحم بالإضافة إلى الرائحة الزكية، وأخيرا يمكنك إحداث شق بسيط بواسطة السكين وسيظهر اختلاف اللون.

ـ يتم وضع الضلوع بعد أن تبرد قليلا داخل الصلصة الساخنة حتى تمتص خواص الصلصة.

ـ للتقديم يمكن إضافة الأرز المسلوق إلى الطبق، أو تزيينه بما تبقى من الصلصة البيضاء.